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篇名: 藥膳食療搭配22禁忌
作者: 恆真	日期: 2012.03.08　　天氣: 　心情:

藥膳食療搭配22禁忌

合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。

1.蘿蔔(萊菔、蘆菔)：嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。

2.甘藷(紅薯、白薯、地瓜、山芋)：不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

3.韭菜(起陽草、懶人菜)：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

4.茄子(落蘇、崑崙紫瓜)：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)：不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。

6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

7.竹筍(筍)：不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

8.茭白(茭瓜、茭筍)：不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)：忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

10.芥菜(護生草、菱角萊)：忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。

11.吃水果忌不衛生：食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，藥膳食療如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

12.水果忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

13.生吃水果忌不削皮：一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

14.忌用菜刀削水果：因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

15.忌飯後立即吃水果：飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

16.吃水果忌不漱口：有些水果含有多種發酵醣類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

17.忌食水果過多：過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。各種水果吃得太多可能引起的“水果病”

18.過敏：較多見的是芒果、菠蘿。有人吃了嘴皮立即發麻、紅腫，嚴重的全身出皮疹

19.結石：柿子吃多了會有結石，與其中含鞣酸多有關。而為防澀噴灑的石膏鈣化後也加重了結石產生的可能，尤其是老年人吃多了容易造成腸道梗阻

20.便秘：中醫認為，蘋果、番石榴具有“收斂”作用，可用來對付腹瀉，因此便秘的人要少吃。蘋果中富含的鞣酸，與蛋白質結合會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留時間，容易形成便秘

21.低血糖：荔枝吃得太多，容易出現低血糖。患有慢性扁桃體炎.咽喉炎.容易過敏和糖尿病病人都不宜多吃鮮荔枝

22.難消化：榴蓮含有豐富的植物蛋白，吃多了難消化。

以上僅供參考~祝您天天健康愉悅!

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