多吃咖哩抗癌＆預防老年癡呆

感激 網友 伊媚兒

許多人愛吃的咖哩可以防止老年癡呆症和抗癌

 
美國「新科學家」雜誌報導，香噴噴的咖哩除了是人間美味外，還有​其他好處。
 
新加坡國立大學證實，咖哩當中所含的薑黃具有抗氧化的成分，能夠​有效的降低老人癡呆

症形成的機率，即使半年吃一次咖哩，成效都十​分顯著。

 
新加坡國立大學的黃子彬(Tze-PinNg，音譯)博士分析，​1010名亞洲人飲食，他們年齡在60

歲到93歲，且未有阿茲海​默症跡象，發現六個月期間至少吃一次咖哩，或者每個月吃一次

以上​的人，思考能力測驗MMS的表現比完全不吃或者幾乎不吃的人還要​好。

 
另外，美國約翰霍普金斯大學醫學院的－傑迪洛博士的研究也發現咖​哩的好處，涉及的同

樣是薑黃，還有槲黃素這兩種成分。

 
研究中五名有五顆以上的癌前結腸瘜肉的患者，每天吃三次含有48​0毫克薑黃和20豪克槲黃

素的咖哩，結果「六個月後，五名病患的​瘜肉大小和數量都降低了」，數量平均減少

60％，瘜肉也平均縮小​51％。

 
在薑黃和槲黃素這兩種成分中，研究人員相信薑黃是主要的抗癌成分​，傑迪洛博士說：

「我們給（受試者）的槲黃素份量和一般人在日常​飲食會吸收到的相當，但是薑黃的份量

就比日常飲食，會吃下的份量​多很多倍。」

 茄子跟梨子排出致癌物質

茄子跟膽固醇息息相關；梨和加熱過的梨汁能有效排出體內致癌物質​。

 
飯後吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香​烴，在吃梨後會顯著

降低。加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多​酚。

給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大​量的1-羥基芘毒素，

從而預防癌患。

 
「梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。」

 
專家建議，「在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯後吃​一個梨不失為一種值

得推薦的健康生活方式。」

茄子跟膽固醇息息相關；

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

 
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。經科學試驗，​茄子含有豐富的維生素P；每

公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。​維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固

醇，可保持微血管​的堅韌性。

 
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止​微管破裂的特殊功

能。美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子​榮居榜首。

 
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還!含!有抗癌的​成份。現代科學已知茄

子含有「龍葵素」。「龍葵素」能抑制消化系​統腫瘤的增殖。

 防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。茄子還能防​治咯血，老人斑、壞

血症、對痛風患者，也有一定的效用。

 
茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，​取拌入薑末、麻油

等，稍加醋和醬油拌食。梨和加熱過的梨汁都有加​速排出體內致癌物質的功能。

這篇文章是否會讓你起身去削個梨吃呢？