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篇名: ~~大家族的聚餐~~
作者: 快樂..Juliet	日期: 2010.12.12　　天氣: 　心情:

婆婆的生日在三個媳婦中
只有我記的最清楚
農曆是11月9日以119來記不是容易多了嬤
提前二週前告知大嫂大家上學上班繁忙之故要商量哪一天邀集眾親友來慶祝
確定在12/11週六上場大嫂來電邀約上市場
每次的大型餐會如果小姑沒有表明要掌廚
這碼的重頭戲就落在我身上囉
一早先去市場採買主食是烤肉為主
我們家阿除了烤肉戲碼還要上一桌大大小小的菜
我個人傾向以簡單為主
但老人家唯恐吃不夠總要擺滿一大桌唉... [:|] [:(]
心中沒有菜單只好邊走邊買嚕不就是這些生鮮食材新鮮都粉好搞啦
大嫂連烤的肉該用瞎密部位??都不知道更不用說如何醃製調味??
不過稱的上是好助手幫我切切洗洗備料
前製作業需要4小時呢
開始滷豬腳了
色澤光亮剔透肉質Q彈有勁...滷汁香味四溢.....嗯嗯全憑老經驗還有一脈獨家配料
很多菜都必須經過川燙川燙前菜得先塑型
蝦仁花枝大骨帶梗的蔬菜都得先川燙火後是料理的訣竅
控制得當每道菜均能發揮他的絕佳香味
韓式泡菜加上臭豆腐+火鍋料+大骨=光是看到湯汁就讓人受不了味道那更是香濃無比
因為心中沒有菜單
大嫂看到我的出菜也嚇了一跳東拼西湊居然也陸陸續續上了6道
主食烤肉已經足以先填飽大家的胃
剩下的只是下酒配話的加減點心菜
隔壁親戚聞香過來只有一句話"你們這樣好棒喔~~令人稱羨" [:P] [:-]
語重心長的想說 "為人媳婦無法完全服恃兩老但略盡薄力何須袖手" [:u]

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