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篇名: 烹飪~~如何做一個賢內助！
作者: 明明	日期: 2011.05.14　　天氣: 　心情:

炒綠色蔬菜時，若沒有立刻食用，很快就變黃，如果在炒的時候加一點糖，或是滴幾滴檸檬汁，可以在上桌一段時間後，仍然青翠可口。

烹調豆腐時，很容易弄碎。在入鍋之前，先在鹽水中煮二十分鐘，就不易煮碎，風味也不變。
不然就買火鍋豆腐吧！

白米飯的煮法不是在電子鍋裡一杯米加一杯水嗎？不過不同季節的米水量會有不同，若太乾，時間夠先浸一下(20~30分)再炊煮，米粒就會吸飽飽的水，還有煮飯時可在水中加點油，飯會比較Q，不過，若是滴油的話，飯最好當天能吃完，不然會黃的更快，若是沒吃完的飯，用保鮮模把飯包起來，隔天用微波熱一下，就會和你煮起來的時候一樣好吃。
白米飯要煮的讓人看了食指大動的話，煮的時候，水的放法，古早法的話，應該是水位在手掌的1/2處，大約是手指關結那，正統方式的話，應該是一杯米，一杯多一點的水。還有煮飯要好吃可以加點醋或檸檬汁，這樣比較香又Q。
以前台灣人會加蕃薯塊一起煮，味道也不錯，有古早味。
也可加入毛豆煮成毛豆飯，煮好了撒海苔片，再加其他佐料就可吃了。

在要添加黑醋的菜餚中，最好不要將黑醋隨著其他調味料一起下去烹煮，因為黑醋的香味會因高溫而揮發掉，如此到最後就只剩下酸味。因此要放黑醋時最好等到要上桌時才加。

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