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篇名: 天然完整的營養來源~~2
作者: 國松	日期: 2011.07.14　　天氣: 　心情:

蘆筍

蘆筍是一種需要特別培植的四季收成植物。早春，它的芽就能收割食用，到了晚春，逐漸成型的花朵便能像玉米穗軸上的穀粒供人食用。蘆筍含有豐富的蛋白質、纖維素和各種維生素，特別是維生素B1、B2及C 。

蘆筍對健康的好處包括保養腎臟和泌尿道，及滌清消化系統。醫藥和臨床研究指出蘆筍具有像抗生素一樣的功效。最近，蘆筍也被草本植物學家用來治療風濕和因心臟衰竭引起的水腫。

大麥和稻米

早在古代，稻米和大麥就被人類種植，甚至崇拜。這兩種植物的種植廣泛于全世界，連葉部也極富營養。稻米和大麥含有豐富的維生素B和E，並含有大量的蛋白質，碳水化合物及礦物質，它們的營養價值與任何其他食物來源相比較都不遑多讓。同時因為它們消炎的功效，因此適合病後康復期食用。
大麥和稻米中的酵素與維他命B使它們有助消化系統的運作，這兩種植物也被用來治療缺乏食欲或是哺乳婦女的不適症狀。

花粉

花粉具有維持生命所需的物質，因此被稱作完整性食物。花粉含有大量的天冬氨酸，這種氨基酸據瞭解可以刺激腺體，使身體產生一種返老還童的感覺。它也能加強免疫系統的功能。大多數的花粉含有35％的蛋白質，其中一半是以自由氨基酸的形式存在。氨基酸是生命中不可或缺的重要物質，它可以立即被身體所吸收。它能減緩血管硬化、增強循環系統。其他對花粉的分析顯示，花粉含有卵磷脂和大量的維生素A，C，D，E和維生素B群。
花粉基本的組成部分是可溶于水的內在與堅硬的外殼。大部分市售的花粉都含有外殼，如果沒有去除外殼，花粉的營養就不能有效地被吸收。外殼，即使是被磨成粉，還是會對消化系統造成傷害。花粉能被食用的部分只有可溶于水的部分而已。

仙人掌

仙人掌大概是大自然最完美的食物了。根據科學研究，仙人掌已證明在防止癌症、心臟病、糖尿病和肌肉骨骼不適方面扮演重要的角色。仙人掌含有豐富的植物營養素和抗氧化劑，在癌症研究方面，科學家發現仙人掌萃取物能加強細胞免疫功能。另一項研究中證實，仙人掌也能夠降低膽固醇值，幫助糖尿病患血糖值正常化，特別是病人每天能夠按時服用一段長的時間。

植物營養素和抗氧化劑在對抗和防止疾病上，特別是癌症方面，為我們提供了美好的前景。因為它們看來擁有科學不曾發現過的滋養和支援免疫系統的功能。研究顯示這些植物營養素具有阻止細胞癌變的能力，甚至在任何階段都能扭轉或是停止致癌過程。草本植物居有上百萬種不同的營養，而每一種植物也有其獨特的植物性營養素。

在墨西哥醫院進行了一項實驗，糖尿病人空腹使用500 克的仙人掌，180分鐘後測量他們的禁食後葡萄糖數值，所有食用仙人掌的病人葡萄糖數值降低了22%－25%，而喝水測試時只降低了6% 。另一組科學家則研究仙人掌對糖尿病潛在的功效。他們著手研究仙人掌降低血糖的效用，並且下了這樣的結論：那就是仙人掌能增加身體對胰島素的敏感性。

仙人掌果實

顏色鮮豔的仙人掌果實要經過四年的成長才能成熟，但是這種等待是值得的。仙人掌果實具有豐富的抗氧化劑和植物營養素，對於身體內、外的健康都貢獻卓著。根據科學研究，仙人掌和仙人掌果實在促進免疫系統健康和傷口癒合的實驗上都扮演重要的角色。仙人掌果實的抗氧化劑比維生素C 多出七倍。根據實驗報告，在仙人掌和仙人掌果實等草本植物中的營養素和抗氧化劑可以防止DNA 受到傷害、促使傷口早日癒合、提升巨噬細胞活力，以及改善皮膚的組織和外表。

臨床實驗指出，仙人掌果實可以增加皮膚的柔軟度，減少歲月在皮膚上留下的痕跡。使用胸腺嘧啶去氧核甘整合實驗法，科學家發現將仙人掌果實萃取物配合使用時，正常人體纖維細胞的增殖會提高。這些結果對身體內和在皮膚外表傷口癒合的研究都意義重大。

胡蘿蔔

在氣候溫和的北美洲和歐洲的路邊或是草地上，幾乎到處都可以看到野生胡蘿蔔生長。相信自16 世紀開始，胡蘿蔔就被當食物和藥物使用。人們將胡蘿蔔煮湯當作利尿劑，有助於腎結石的溶解。它的種子也被用來驅除腸寄生蟲和排除腸中的氣體。事實上，整株胡蘿蔔都可供醫療之用。

在現代醫藥中，胡蘿蔔在癌症患者的膳食中扮演重要的角色。野生胡蘿蔔含有高纖維、視黃醛類、揮發精油、維生素A、B和C、beta胡蘿蔔素、生物鹼、硝酸鹽，以及胡蘿蔔素。而胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素能刺激免疫系統，並有研究顯示其能抑制癌細胞的發展與成長。

決明子

中國人將這種植物稱做「決明子」，代表「明目」之意。決明子的種子或是果實通常用來治療多種眼疾，因為它能清肝補腎。

實驗發現，決明子的種子萃取物具有某種抗腫瘤的特性。因為它具有天然的血壓調節特性，這些萃取物經常用來治療高血壓。在最近的研究中，它更進一步顯示接受決明子治療的患者，血膽固醇有顯著降低的現象。

當歸

當歸這種古老又有些神秘色彩的草本植物在全球各地已有數千年的食用歷史。直到現在，當歸雖然可能不再像以往那樣用來治療可怕的傳染病，但它還是對很多種病症具有療效，這使它在草本醫學的歷史記載中佔有一席重要之地。

當歸常被稱為百草之後，這是因為它含有維生素A，B12和E。它對中樞神經系統具有舒緩和鎮靜的效用，而且它也能溶解凝結的血塊、鬆弛繃緊的肌肉。同時，也因為它具有清血的特別效能，因此有助於促進血液迴圈。

在中藥之中，當歸在滋補女性身體方面扮演重要的角色。當歸滋養女性腺體、調整經期、減輕因更年期引起的各種如潮紅、更年期風濕等症狀。在日本，研究人員發現當歸表現出抗炎的作用，因此可當作關節炎的治療劑使用。

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