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篇名: 食譜: 國色天香 之 滷雞翅
作者: 幸福人妻＊雨妃＊ 日期: 2007.08.06　　天氣: 　心情:
注意 : 本道料理有添加  中藥    如果不敢吃的話就別學了



也因為有添加  中藥  所以這道料理有食療的功效




主材料 : 雞翅膀  1 2 -  1 5  支  



滷包 :  月桂葉  1片   +  桂枝   3 0 公克  +  八角  1 個  +  老薑  2 片


            當歸  2  片   +   小茴香   1 0  公克  


調味料 :  水  1 2 0 0  c.c   醬油  3 0 0 c.c   糖 一小匙   


               五香粉  5 公克    威士忌  3 0 c.c 


做法 :  


1 .  雞翅洗乾淨  備用


2 .  水放入鍋中  →  將滷包放入  →  水滾開後  轉小火  

     煮  3 0 分鐘 ( 要蓋鍋蓋 )


3 . 再把雞翅  . 醬油 . 糖  一起放入 → 用小火滷 2 0 分鐘  ( 蓋鍋蓋 )


4 . 在滷製的過程中  請小力的撥動它  以免黏鍋   

    還要撈油渣 和 泡泡  讓滷汁保持乾淨  不會看起來髒髒的


5 . 最後把五香粉放入  →  倒入 威士忌  蓋上鍋蓋  熄火  

    悶五分鐘  → 即可上桌享用




代替品 : 沒有威士忌  可以用高梁 或是 白葡萄酒  . 米酒  等物品代替


               想吃辣的可以放辣椒進去  ； 如果你吃的比較鹹 醬油就多放一點



小叮嚀 : 蓋鍋蓋時  記得留一點空隙   以免鍋裡的水冒出來


               如果用白葡萄酒的話  就不能蓋鍋蓋  要開著小火  把酒精煮掉


               否則會變苦苦的  不好吃唷


               老薑  請不要把皮削掉   它的表皮是綜合躁熱用的



療效 :  當歸  是補氣的      桂枝   可以預防感冒 . 還可以護胃




                                                                      如有疑問   可以留言   我會回覆的
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住戶回應
 
時間：2007-08-06 23:23
她, 45歲,非洲,待業中
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作者回覆說[2007-08-07 00:22]：

不可以燙喔 這樣表皮熟了 就不會吸收味道進去了

如果你想吃雞腿 當然也是可以放囉

不過記得要挑 皮多一點的 這樣吃起來才不會澀澀的

 
時間：2007-08-06 22:27
她, 40歲,南海諸島,家管
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2007-08-06 22:52]：

^^ 妳是姊姊 妳開口 當然會有囉

 
時間：2007-08-06 20:02
他, 40歲,高雄市,旅遊
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作者回覆說[2007-08-06 20:05]：

那請到巷口抽號碼牌 排隊等候喔...

我的手藝實在是太好了 排隊的號碼..好像上百人了吧 ^^

還有我又有欠人家債 ( 欠飯債 )

所以還要煮給他們 還債 哈哈

 
時間：2007-08-06 18:25
他, 40歲,高雄市,旅遊
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作者回覆說[2007-08-06 19:45]：

我的親手煮的食物 只有我親愛的家人才吃的到呢

哈哈 溜就算了...還光速勒

 
時間：2007-08-06 17:36
她, 40歲,台中市,藝術
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作者回覆說[2007-08-06 18:07]：

嘿嘿 還好啦 就搞東搞西的

 
時間：2007-08-06 16:42
他, 36歲,台中市,政府機關
*給你留了一則留言*
  


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