十種抗癌蔬菜！

    感激 網友 伊媚兒

一、洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然

抗癌物質之一。它可抑制多種致癌物質的活性，還可防止癌細胞

的生長。

二、胡蘿蔔：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，人食後於體內可生成維生素A，

具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖而引起癌變的作用。因胡蘿

蔔素為脂溶性物質，生吃不易被吸收，宜用油烹調後食用。 




三、海藻：其抗癌機制是：海藻類菜（包括海帶、紫菜、裙帶菜

等）所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利於體內有害

物質的排出。癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海

藻，能調節和平衡血液的酸鹼度。此外，常食海藻，有防治甲狀

腺腫大和預防便秘的作用。




四、番茄：番茄富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生

成能抗癌的幹擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。




五、韭菜：含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質

在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。




六、芹菜：與韭菜一樣，含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，

減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵

害。




七、南瓜：含微量元素鉬，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合成。
                   
       還含有分解亞硝胺的酶。




八、大白菜：含微量元素鉬，可阻止體內致癌物質亞硝胺的合

成。



九、蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所

含的纖維素能吸收膽 固醇和防止便秘，使腸內有害物質能及早

排出體外，對防止高膽固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。



十、大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除胃中的

亞硝胺。每天吃10克大蒜，對預防癌症，特別是胃癌非常有益。

山東出產大蒜地區的人吃大蒜多，胃癌發病率明顯低於其他地

區。