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篇名: 梅干千層肉
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.08.03　　天氣: 　心情:












【材料】：

 

五花肉 1斤、

梅干菜 1綑、

蔥 4支、

薑 1塊、

蒜頭 10顆

 

 

 

【調味料】：

 

醬油 2大匙、

醬油膏 2大匙、

米酒 1/3罐、

冰糖 2大匙、

汽水 1罐

 

 

 

【做法】：

 

1、五花肉切成塊狀，在肉面上切幾刀後，兩面均勻沾上醬油。

 

2、把梅干菜泡軟切丁、蔥切段、薑切片、蒜略拍備用。

 

3、熱鍋加油爆香蔥、薑、蒜後撈出，餘油再把五花肉放入，炸至金黃色。

 

4、另起一鍋，放入炸過的蔥、薑、蒜，再放入五花肉、汽水、梅干菜、醬油膏、醬油、冰糖、酒，蓋上鍋蓋煮一個半小時後，取出切片，瀝出肉汁。

 

5、把切好的肉片擺盤，其餘肉汁芶薄芡，再淋在肉上面，即完成「梅干千層肉」。

 
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