每到假日, 就會有股衝動想要做饅頭等之類的麵食
想做不如馬上動手, 去市場買回材料後,就捲起袖子開始幹活了
紅豆捲是事先參考網路上的資訊,再自己整理,捨棄一些步驟,再加上一些自己的想法,
先將浸泡了一夜的紅豆煮熟, 一小部份打成紅豆汁,一大部分則留紅豆仁備用
把麵粉加入紅豆汁及其他配料(如小麥胚芽粉.黑糖.沙拉油,小麥粉...)揉成麵糰等待發酵
將發酵好的麵糰再桿成一張麵皮,灑上紅豆仁及葡萄乾再捲起來切成約100公克的捲,再進蒸籠蒸
約15分鐘就完成此紅豆捲啦,
再來就是金絲捲,這是看食譜上的,把麵粉粉加入小麥胚芽粉,黑糖,沙拉油,小麥粉等揉成麵糰等待發酵
發麵過程跟紅豆捲一樣.將發酵好的麵團桿成一張麵皮, 塗上少許的沙拉油,再將麵皮切成1公分寬的細麵
條,將2條麵條在手指上繞圈圈成型再加上葡萄乾就成了金絲捲,再上放蒸籠蒸約15分鐘就大功告成了
其實我還有做黑芝麻饅頭,因為上次已寫過就不再此在敘述ㄌ
我做饅頭都是偏好做不甜的,這樣身體負擔不會太重,也可配菜吃,蠻好的
我實在太愛做饅頭了,現在又可想想下次要做啥種口味的饅頭 [:D]
相簿裡有相片可以看看
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