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篇名:
叉燒炒飯
作者:
拿蔥大叔頭島夫
日期: 2012.08.01 天氣:
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材料：
隔夜飯
蔥
薑
叉燒肉
雞蛋
白胡椒
鹽
做法：
1.
蔥薑油：青蔥切末裝入碗內備用
2.
起油鍋倒入適量的沙拉油以5:1比例兌少量香油準備煉蔥油
3.
加入老薑片煸香後取出
4.
薑油趁滾燙倒進碗內嗆蔥末即成蔥薑油
5.
叉燒肉切成薄丁
6.
取2大匙蔥薑油熱鍋拌炒叉燒肉片
7.
打2顆蛋放進鍋內與叉燒肉片一起拌炒
8.
隨即加入白飯炒散入味
9.
加入少許鹽、胡椒粉、油蔥末完成調味即可
標籤:
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