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篇名: 橙汁排骨
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.07.30　　天氣: 　心情:










材料：

 

排骨

雞蛋

米酒

柳丁

太白粉

玉米粉

糖

鹽

 

 

 

 

做法：

 

1.      用些許蛋汁、米酒、糖、鹽、柳丁汁調成醃醬

2.      倒進排骨抓醃直到醬汁被肉吸收

3.      加入少許太白粉、玉米粉與排骨拌勻

4.      起油鍋用中火慢炸排骨直到金黃

5.      準備多一些柳丁汁約一顆半再加半顆檸檬汁

6.      取柳丁表皮切成細丁備用

7.      將炸好的排骨自油鍋取出瀝乾

8.      另起一炒鍋用文火乾炒白糖直至溶解後將橙汁倒入續煮

9.      將回潮後的排骨放入油鍋炸第二次使之外表酥脆後倒進炒鍋收汁

10. 等收汁完成後將橙皮屑撒上起鍋排盤即可
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