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篇名: 三鮮絲瓜
作者: 明明	日期: 2013.08.03　　天氣: 　心情:

材料
蛤蜊 8顆
花枝 80公克
蝦仁 50公克
絲瓜 200公克
薑片 10公克
紅蘿蔔 10公克

調味料
料亭和露(鰹魚) 2大匙
水 30㏄

作法
1. 絲瓜用刀刮除表皮後切塊；紅蘿蔔去皮切片，備用。
2. 蛤蜊、花枝、蝦仁分別以沸水汆燙過備用。
3. 熱鍋，倒入1/2小匙油，放入絲瓜煎香，再加入紅蘿蔔片、薑片與所有調味料煮沸。
4. 放入作法2的海鮮料炒勻即可。
註：要保持絲瓜的翠綠與口感，傳統做法會過油再炒，但為了減少熱量，可用刀或湯匙刮除絲瓜的薄皮，這樣就不會因為用削皮刀而削除絲瓜翠綠的部分，再改用煎的方式，就能維持絲瓜的青翠了。

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