蔥香油雞腿-拿蔥大叔頭島夫│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,541,575 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1892672

拿蔥大叔頭島夫的日記本

快速選單

海南雞快速去骨刀工《前一篇

後一篇》醉雞

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 蔥香油雞腿
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.29　　天氣: 　心情:

材料：

去骨仿仔雞腿 2支
雞胸骨 1付
洋蔥半顆
甘蔗頭 3節
蔥段 1支
紅蔥頭末 200克
蒜末 4大匙
沙拉油 2杯
鹽 2大匙
醬油膏 2大匙
醬油 1小匙
糖 1大匙

做法：

1.      將甘蔗頭剖開後連同帶皮洋蔥放入大鍋煮開
2.      再取殺青後的雞胸骨和蔥段放入大鍋熬湯
3.      起油鍋中小火將紅蔥頭爆香成酥後將油料分離
4.      紅蔥酥要用白報紙全面攤開散熱
5.      將湯料分離並加入鹽巴
6.      把去骨雞腿清乾淨後肉朝下放入湯鍋加蓋熬煮約5-10分鐘
7.      5-10分鐘後熄火讓雞腿在鍋內繼續泡到全熟
8.      用冰塊將鍋內雞腿進行急速冷卻
9.      等到整鍋冷卻後端進冰箱冷藏一天
10. 冷藏後隔天將雞腿自鍋內取出，將大腿、小腿肉切開
11. 把小腿剖縱面後片成薄片
12. 再把大腿最厚處先片薄再逆紋切長條狀適合入口
13. 醬油膏、醬油、蒜末、糖四者比例以2:1:1:1調成沾醬
14. 撒上青蔥花、紅蔥油、紅蔥頭即可

標籤:

瀏覽次數:17 人氣指數:17 累積鼓勵:0

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：