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留一盞燈的日記本

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篇名: 長年菜的滋味
作者: 留一盞燈	日期: 2015.02.19　　天氣: 　心情:

長年菜是除夕夜餐桌上必備的一道料理，
其實是大芥菜用高湯水煮過後的一道菜色，
這種時令盛產的作物，一葉葉分開後，每一葉的長度約有三十公分以上，
不切斷它，整片葉菜直接下水煮熟，
吃的時候要從頭吃到尾，象徵長壽、平安、苦盡甘來，
也有為父母祈求長命百歲的意思。

但它更實際的優點是營養豐富，含有大量纖維能幫助消化，
在年夜飯的大魚大肉下，有吸附油脂的效果，

孩提時代總會被父母要求一定要吃上一整根長年菜，
當時只覺得酸澀的口感，難以下嚥，
有時被細長的纖維咽住，想吞下去或吐出來都無法如願，
成為痛苦的回憶。

而今，當自己成為掌廚者，瞭解這所有的意義之後，
成為大人的自己，不再討厭或排斥長年菜，
已懂得品嚐那苦中又回甘的滋味。

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