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篇名: 2009/07/11的日記
作者: ~＊~展顏~＊~	日期: 2009.07.11　　天氣: 　心情:

~~舞絲瓜~~上夏日以各種方式抵達，從銀河，以暴雨，到荷塘，在絲瓜。長年都有絲瓜，但一定要等到夏天，絲瓜才會肥美可口。而肥美的檢驗標準有二，一是瓜籽細柔若無物，入口滑潤如絲；二是瓜味清甜甘美，如空山初雪，如冷泉釅茶，餘味悠遠裊裊不盡。如果不夠肥熟，缺了這股幽淨清甜，絲瓜就索然無趣，含糊平庸不值得一吃，所以要耐心佇候。左等右等，絲瓜終於沉實起來了，略一揮舞它就輕顫微抖，無風起浪，波紋由蒂頭迅速蕩落瓜尾，豐肥活絡像一條蛇，啊！到底是來了。喜孜孜拎了幾條回去，切斜段以嫩薑絲快火清炒，除了少量油鹽，不加任何調味，炒出來碧光瑩然，清芬玉綠液如瓊漿，我像吃點心般連下數碗，吃罷第一頓絲瓜，滔滔孟夏草木莽莽，熱天就正式登場了。絲瓜有圓筒和稜角兩種，可以揮舞的是軟長有角的粵絲瓜，台灣叫（澎湖菜瓜）粵人以絲輸近音，避諱改稱「勝瓜」。清美可口的勝瓜，真是百搭隨和，濃淡葷素不拘一格，隨便做隨便好，但我認為絲瓜宜清簡，台式的做法最好，

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