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篇名: 親子丼
作者: 拿蔥大叔頭島夫	日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:

詹姆士教你做「親子丼」

親子丼

食材：

去骨雞腿肉1隻、
洋蔥1/2顆、
雞蛋2顆、
青蔥1支、
柴魚高湯200c.c.、
海苔絲1小碗、
熱白飯1碗

調味料：

醬油、
味醂、
清酒、
砂糖、
七味粉

做法：

1.洋蔥切絲；青蔥切細絲；雞腿去皮去油脂並切小塊；蛋打散成蛋液，備用。

2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。

3.取煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲，再放入雞腿塊，倒進柴魚高湯及4匙醬汁，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。

5.同上鍋，先淋入一半的蛋汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。

6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，放上蔥絲，加蓋悶約10秒鐘，最後淋在白飯上，灑上七味粉和海苔絲即可。

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