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篇名: 親子丼
作者: 拿蔥大叔頭島夫 日期: 2012.07.28　　天氣: 　心情:









詹姆士教你做「親子丼」

 

 

 

親子丼 

 

 

 

食材：

 

去骨雞腿肉1隻、

洋蔥1/2顆、

雞蛋2顆、

青蔥1支、

柴魚高湯200c.c.、

海苔絲1小碗、

熱白飯1碗

 

 

 

調味料：

 

醬油、

味醂、

清酒、

砂糖、

七味粉

 

 

 

做法：

 

 1.洋蔥切絲；青蔥切細絲；雞腿去皮去油脂並切小塊；蛋打散成蛋液，備用。

 

 2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油3匙、味醂2匙、清酒1匙拌勻即可。

 

 3.取煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲，再放入雞腿塊，倒進柴魚高湯及4匙醬汁，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。

 

 5.同上鍋，先淋入一半的蛋汁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。

 

 6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，放上蔥絲，加蓋悶約10秒鐘，最後淋在白飯上，灑上七味粉和海苔絲即可。

 
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