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篇名: 2008/04/13的日記
作者: ~＊~展顏~＊~	日期: 2008.04.13　　天氣: 　心情:

滿腹野春~老天爺賞的

假日下田巡視一下我栽的那幾顆從不長檸檬的檸檬樹，真不夠意思，
給足了陽光、水分、肥料，竟然連花也不開幾朵來瞧瞧。

倒是溪邊長著蓬蓬的野芋和羊齒，春來蜷曲新綠，我又可以大快朵頤了，
羊齒的嫩葉翠亮潤澤，正是俗稱「過貓」的過溝菜蕨，是我深愛的野菜，
鄉下人不稀罕，我也樂得獨占，當成是老天爺賞的。

開春後雨氣濕足，過貓抽芽滋長，莖條亭亭如青玉，肥嫩多汁一掐即斷，
順手採一把，帶回家醬炒辣拌，快意飽啖，滿腹野春。

這溪邊向陽多日，不夠低濕，立夏後就粗梗硬枝，不可卒食，
每年僅能採上幾個月，稀貴如春光。

過貓鮮脆味好，但青腥帶澀且多涎，宜用醃醬濃物以寬油熱火爆炒，
方能化淡澀為豐潤。

用破布子、鳳梨豆醬、或豆鼓來炒，皆能深碧油翠，光彩換然，
明明是極瘦的野蔬，卻有極肥美的濃葷之感，鮮腴滑軟，悅口如芻豢。

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