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篇名: 歐盟認證的貂咖啡
作者: Daniel	日期: 2011.07.31　　天氣: 　心情:

在越南，從第一大城胡志明市到中越交界的山城沙巴（Sapa），人們手中握有的飲品都有一個共同的名字～ Trung Nguyen （中原咖啡）
中原咖啡曾連續七年榮獲越南最佳產品獎（2000～2006）、連續四年榮獲越南最佳十大企業（1999～2003），還得到前越南總理親自頒授的證書（2000）。目前中原咖啡在越南擁有4百家連鎖店與1千家加盟店，而他們所生產的咖啡也行銷到全世界40多個國家：美國、加拿大、英國、德國、荷蘭、瑞典、俄國、烏克蘭、澳洲、日本、新加坡、中國、柬埔寨、泰國以及台灣等也獲歐盟EurepGAP國際認證.曾有人質疑越南咖啡可能受到化學藥劑的污染，因為越戰時美軍大量使用化學武器（如橙劑、落葉劑），而今這些化武成分可能都還殘留在越南的土壤裡。如果您對越南咖啡也有所疑慮，那麼2005年正式通過歐盟EurepGAP認證的中原咖啡（也是越南唯一通過國際認證的咖啡品牌），應該是您最安心的選擇。總部位於德國科隆的EurepGAP，有鑑於1997年歐洲國家爆發第二波狂牛症之後，為了提供消費者更有保障的農畜產品，因而建立起一套完整的驗證制度，驗證範圍除了產品本身的安全衛生外，更涵蓋了環境保護、野生動物保護，甚至連最上游的農夫伺主的健康狀況與作業流程都列入考量，堪稱是當今國際上最具權威的農畜產品驗證制度，就連台灣目前通過該項認證的農畜產品也不多。中原咖啡的創始人也是現任總經理的鄧黎原羽（Dang Le Nguyen Vu），今年才35歲，年紀雖輕卻已獲獎無數.1996年25歲的他原本是一位醫學院學生，因看準了咖啡是越南最有潛力的產業，便與三個好友在越南中部達樂省（Dak Lak）邦美蜀（Buon Ma Thuot）創立了中原咖啡，除了希望將越南咖啡拓展到全世界，也期待透過咖啡來改善當地少數民族的生活（當地少數民族的名稱正是「中原」）Legendee Weasel Coffee＝Ca phe Chon＝貂咖啡
目前中原咖啡已研發出十多種不同產品，特別請來德國專家技術指導（中原咖啡並沒有採用真空包裝，因為他們認為真空包裝的過程會使咖啡喪失部分的香氣），其中最貴、最高級的就是號稱「貂咖啡」的Legendee Weasel Coffee（越文 Ca phe Chon，等同於印尼瀕臨絕種的Kopi Luwak 麝香貓）。（老爺和喬治每次都只買這種）.早期越南的貂（現為保育類動物）喜歡摘食味道熟美的咖啡豆，但貂無法自行消化咖啡豆，因此會分泌某種特殊的消化酵素加以排出，隔天咖啡工人會從貂的糞便裡尋找完整的咖啡豆，洗淨曬乾之後佐以奶油烘培，最後產生出類似巧克力風味的咖啡，這就是「貂咖啡」，由於它的製程特殊、產量稀少且價格昂貴，因此與印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界最頂級的咖啡。現在中原咖啡特別請歐洲專家以特殊的配方模擬出貂咖啡體內的消化酵素（目前這項技術獨步全球），製成咖啡因含量較低的Legendee Weasel Coffee，讓人們不必經過貂的糞便也能享受貂咖啡的好滋味，據說它能沖泡出全世界最棒的冰咖啡。（注意喔！是冰咖啡耶！！）
其他中原咖啡比較特殊的還有4號Premium Culi，融合巧克力、羅望子（tamarind）等香氣，適合重口味的人喝；Passiona是最新的低咖啡因產品，價格跟Legendee一樣貴，適合女孩子喝；至於盒裝的House Blend，是中原咖啡最好入門的一種；另有G7三合一即溶咖啡，據說是希望打進7個主要的開發中國家市場.反正經過歐盟認證了.老爺評估了不會被農藥跟戴奧辛（俗稱橙劑）的荼害.才買回來與好友分享的喔！！位於Diamond Plaza（鑽石廣場）的高原咖啡部分資料擷取於網路

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