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篇名: 蛋鮑菇
作者: 明明	日期: 2011.12.30　　天氣: 　心情:

材料
杏鮑菇80公克
鴻禧菇40公克
雞蛋3顆
毛豆30公克

調味料
A
料亭和露（鰹魚風味）1小匙
B
料亭和露（鰹魚風味）1大匙

作法
1. 杏鮑菇切粗丁；鴻禧菇去除蒂頭；雞蛋打散；毛豆汆燙一下，備用。
2. 熱鍋，倒入適量油，放入杏鮑菇丁、鴻禧菇及調味料A炒香，取出備用。
3. 將作法2取出的菇類加入蛋液中，再加入毛豆拌勻備用。
4. 作法2鍋中再倒入稍多的油燒熱後，倒入作法3的蛋液，煎至底部稍凝固後快速拌開，立即盛盤，食用時再淋上調味料B即可。

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