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篇名: 宮保牛肉條
作者: 明明	日期: 2011.12.25　　天氣: 　心情:

材料
1.牛肉 100公克
2.乾辣椒 15公克
3.蒜香花生 30公克
4.薑 8公克
5.蔥 20公克

調味料
A
1.太白粉 1茶匙
2.甘醇醬油 1茶匙
3.蛋白 1大匙

B
4.白醋 1茶匙
5.醬油 1大匙
6.糖 1茶匙
7.料理米酒 1茶匙
8.水 1大匙
9.太白粉 1/2茶匙

作法
1. 將牛肉切長約3公分與筆同粗細的條狀，與調味料A拌勻醃漬約15分鐘；薑切絲；蔥切段，備用。
2. 將調未料B調勻成兌汁備用。
3. 熱鍋，加入約2大匙沙拉油，將作法1的牛肉條下鍋大火快炒，至牛肉表面變白即撈出。
4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香蔥段、薑絲及乾辣椒後，放入作法3的牛肉，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法3的兌汁淋入炒勻，最後倒入花生炒勻即可。