材料 寬干絲100公克 牛肉80公克 紅辣椒50公克 蔥50公克 薑絲30公克 調味料 A 龜甲萬御釀醬油1茶匙、 太白粉1茶匙 蛋白1大匙 B 醬油3大匙 細糖1大匙 水5大匙 香油1茶匙 作法 1. 將牛肉切絲加入調味料A拌勻醃漬約15分鐘；紅辣椒去籽與薑、蔥切絲，備用。 2. 熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉絲下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出。 3. 另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香辣椒絲、薑絲、蔥絲。 4. 放入寬干絲及調味料B的醬油、細糖、水，以中火炒約30秒後加入牛肉絲炒至湯汁收乾，灑上香油即可。
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