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篇名: 甘甜酥胸肉
作者: 明明	日期: 2011.12.03　　天氣: 　心情:

材料
1.雞胸 2塊
2.黃甜椒 1/4個
3.紅甜椒 1/4個
4.青椒 1/4個
5.白果 50公克
6.蒜瓣 5粒
7.低筋麵粉適量

調味料
A
1.醬油 20㏄
2.糖 10公克
3.米酒 15㏄
4.胡椒 1公克
5.蛋 1個

B
6.醬油 20㏄
7.糖 10公克
8.甜辣醬 30公克
9.醋 5㏄
10.太白粉 3公克

作法
1. 黃甜椒、紅甜椒、青椒洗淨切塊，備用。
2. 雞胸洗淨切小塊，再與調味料A拌勻，醃漬約10分鐘，備用。
3. 熱一鍋油，將作法2的雞胸塊均勻裹上薄薄的低筋麵粉，放入炸至金黃後撈起瀝油。
4. 起一平底鍋，炒香蒜瓣，再放入作法1的材料與白果炒熟。
5. 另取一鍋，將調味料B拌勻煮至濃稠狀，再加入作法3、4的材料拌炒勻即可。