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篇名: 老皮嫩肉
作者: 明明	日期: 2011.11.07　　天氣: 　心情:

材料
板豆腐 2塊
蒜頭 5粒
青蔥 1支
辣椒 1條
薑片 3片
九層塔葉 2支
麵粉 1大匙

調味料
A
醬油膏 2大匙
香油 1小匙
米酒 3大匙
B
太白粉水少許

作法
1. 板豆腐沾上麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，瀝乾備用。
2. 蒜頭切小塊；青蔥切小段；辣椒切片，備用。
3. 作法1油鍋留少許油，放入作法2的蒜頭、青蔥、辣椒、薑片與調味料A爆香。
4. 再加入作法1炸好的板豆腐一起燒煮入味，以太白粉水勾芡即可。