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篇名: 蕃茄
作者: 金成	日期: 2011.03.07　　天氣: 　心情:

不論紅、黃蕃茄，都是當前最熱門的減肥水果，尤其黃蕃茄，更具有維他命C含量高及低糖的特色，食用後會增加飽足感，會降低其它熱量的攝取，很適合在嘴饞時拿來當零食食用。且蕃茄所含的纖維還可促進腸胃蠕動、消化，幫助代謝，達到減肥的功效。

種類很多，購買時宜選擇己熟成、表皮光滑的蕃茄；身體有瘀血時，可將蕃茄壓成泥敷在患部，效果很好。

常見的爲球形、扁球形、橢圓形等，顔色又分爲綠、紅、黃、紅綠等多種。咬下去軟軟嫩嫩的，含有豐富水分，味道酸酸甜甜，常用來中和肉類的腥味，蕃茄本身也可以當作食用的菜餚，含有豐富的鈣、鐵、纖維質等營養素，可有效幫助胃腸蠕動，有清腸、通便、祛脂、降膽固醇的作用。挑選時以顏色亮麗、紅豔飽滿，外皮完整為佳！

Tomato新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素，是一種天然的色素與抗氧化劑，可對抗人體許多老化性的疾病；因此多吃蕃茄不會變老，其實是有根據的唷。義大利料理中，蕃茄更是不可或缺的一名固定班底，不論吃麵、喝湯、製餅或是炒菜，都可以加入蕃茄增加風味。

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