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篇名: 陶鍋忌諱極冷極熱「聽音」慎選
作者: 深情男子海角七號	日期: 2015.11.02　　天氣: 　心情:

陶鍋忌諱極冷極熱「聽音」慎選鍋子防裂
民視民視 – 2015年11月2日下午7:16..
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..陶鍋忌諱極冷極熱「聽音」慎選鍋子防裂
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陶鍋忌諱極冷極熱「聽音」慎選鍋子防裂

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陶鍋怎麼會突然「落底」燙傷人呢？我們實際找到鶯歌專門做陶瓷業者，其實陶鍋的挑選和使用都是有學問，挑選時，要注意有沒有裂縫，可以聽聲音來辨別，而使用的時候特別忌諱極冷極熱，鍋體容易產生裂縫。

天氣變冷，不少人都會用陶鍋來煮火鍋或是薑母鴨，因為傳熱快又保溫，不過挑選陶鍋可是有學問。

陶瓷業者吳佳樺：「其實你可以聽到它都是清脆的聲音，不會有那個，如果裡面有裂痕或是本身有裂痕，聲音會砰砰砰的，它會有濁濁的聲音。」

陶鍋質料好壞差很多，購買時鍋子裡外都要檢查，有沒有裂縫，胚體是否受損，另外聽聲音，就能知道質地好不好，檢查肉眼看不到的部分，而在使用上也有注意事項。

陶瓷業者吳佳樺：「像這個很滾燙的情況下，就不要用冷水把它沖下去。」

還有鍋子還在冒煙立刻沖冷水冷卻，像這樣就是錯誤示範。

陶瓷業者吳佳樺：「陶鍋最怕這樣的情況，就是燒的很高度，它導熱、保溫的特性是很好的，如果你馬上把它放到冷凍庫也不行，極冷極熱會讓陶鍋胚體受損。」

或是直接把陶鍋從冷凍庫拿出來加熱，也不行，因為極冷極熱，鍋子受熱不均勻，容易破裂，還有收納時也要避免碰撞。

好的陶鍋除了耐熱之外，還一體成型，相當美觀，不過使用時得要注意，損壞了鍋子事小，就怕燙傷或破裂發生危險，可就得不償失。（民視新聞李依庭、郭文海台北報導）

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