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篇名: 香麻三杯雞
作者: 明明	日期: 2011.09.21　　天氣: 　心情:

材料
1.雞腿肉 300g
2.蔥段 50g
3.蒜 20g
4.辣椒片 2支
5.薑片 30g
6.太白粉少許
7.九層塔 20g

調味料
1.醬油 2大匙
2.糖 1匙
3.烏醋 1匙
4.米酒 1匙
5.香油少許

作法
1. 將雞腿肉切塊後與太白粉、1大匙的醬油一起抓勻，醃漬備用。
2. 熱一油鍋，放入作法1的雞腿肉塊過油炸香後撈起瀝油。
3. 另取一鍋，放入蔥段、蒜、薑片爆香後，加入作法2的雞腿肉塊拌炒。
4. 續加入剩餘的所有調味料拌炒均勻，起鍋前放入九層塔稍拌即可。

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