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篇名: 麻香茄子
作者: 明明	日期: 2011.09.14　　天氣: 　心情:

材料
A
1.茄子 300g
2.米酒 1匙
3.水 100㏄
4.太白粉水適量
5.蔥絲少許
6.薑絲少許

調味料
1.香油 1小匙
2.芝麻醬 1大匙
3.淡醬油 1大匙

作法
1. 茄子洗淨、切滾刀塊後過油、撈起瀝乾備用。
2. 熱一油鍋，放入所有材料B爆香，再加入作法1的茄子塊、米酒、水和所有調味料一起拌炒均勻，起鍋前倒入太白粉水勾芡後盛盤。
3. 最後於作法2的盤中放上蔥絲與薑絲裝飾即可。