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篇名: 避風塘魚頭
作者: 明明	日期: 2011.09.06　　天氣: 　心情:

材料
1.大魚頭 1顆
2.蒜頭 100公克
3.薑 20公克
4.蔥 1條
5.辣椒 1條

調味料
A
1.醬油 1大匙
2.糖 1/2小匙
3.胡椒粉少許
4.香油少許
5.太白粉 2大匙

B
1.胡椒鹽少許

作法
1.蒜頭切碎，炸成蒜酥，撒上少許胡椒鹽，備用。
2.魚頭切塊，與所有調味料A醃約5分鐘，入鍋炸至金黃酥脆，備用。
3.爆香薑、蔥、辣椒後，加入作法2炸過的魚頭與胡椒鹽，炒至乾香，再加入作法1的蒜酥即可。

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