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篇名: 醬香雞丁
作者: 明明	日期: 2011.08.31　　天氣: 　心情:

材料
1.雞胸肉 120公克
2.筍丁 60公克
3.蔥段 10公克
4.薑片 5公克
5.紅甜椒 30公克

調味料
A
1.太白粉 1茶匙
2.蛋白 1大匙
3.料酒 1茶匙

B
4.芝麻醬 2大匙
5.細糖 1茶匙
6.米酒 1茶匙
7.太白粉 1/2茶匙
8.水 2大匙

作法
1. 雞胸肉切丁後用調味料A抓勻醃漬5分鐘，再加入1茶匙沙拉油略拌勻以防沾粘，備用。
2. 紅甜椒切丁；調味料B調勻成兌汁，備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蔥段、薑片。
4. 續加入作法1的雞丁，以大火快炒約30秒至肉變白散開，加入紅甜椒丁及筍丁持續翻炒，炒約30秒後，邊炒邊將作法2的兌汁淋入炒勻即可。