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篇名: 黃埔老燒蛋
作者: 明明	日期: 2011.08.25　　天氣: 　心情:

材料
雞蛋5顆
蔥花20公克
蒜末5公克
蝦米20公克
筍丁50公克
胡蘿蔔丁10公克
木耳丁 20公克

調味料
醬油2大匙
水150㏄
糖1茶匙
紹興酒10㏄
鹽1/4茶匙
太白粉1大匙

作法
1. 雞蛋加入鹽及太白粉水、紹興酒打勻後過濾，再加入蔥花及沙拉油1茶匙拌勻。
2. 鍋中抹上少許油，將蛋液分次入鍋略煎熟即鏟起成片狀備用。
3. 鍋中再倒入少許油，以小火爆香蒜末、蝦米後加入筍丁、胡蘿蔔丁、木耳丁炒香。
4. 加入水、醬油、細糖及蛋片略燒勻即可。

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