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篇名: 草莓蛋糕
作者: 明明	日期: 2011.08.20　　天氣: 　心情:

材料
材料(6吋模的量!)...PS如果要做8吋的..材料都..x2..就是8吋的了!
A:蛋黃:2個    糖:25g    低筋麵粉:46g   泡打粉:1g    沙拉油:24g    牛奶:24g    鹽:少少許
香草精或香草粉:少許(沒有也可不加) 草莓醬
B:蛋白:2個    塔塔粉:2g(沒有塔塔粉可用檸檬汁)   糖:30g

準備工作: **烤箱預熱上下火180 **
1.低筋麵粉+泡打粉.過篩!    2.蛋黃&蛋白分開!

作法
作法:
1.A料中的.糖+鹽+蛋黃..拌勻至..糖的顆粒不見!即可..(不用打發蛋黃)..
2.蛋黃拌勻之後...分次加入牛奶&沙拉油..拌勻!
3.拌勻之後..分次加入...粉類....拌勻至無顆粒!即可!PS可順便加入香草精或香草粉!!
4.蛋白加塔塔粉...打至大泡泡之後分次加入...糖!...打至蛋白濕性偏乾性發泡!..(再打蛋白時所有的容器都要很乾淨一滴水一滴油都會造成蛋白打發失敗喔!!!)
5.取3分之1的蛋白...稍微拌勻麵糊....然後在整鍋麵糊倒入剩餘的3分之2到蛋白中...由下往上輕輕拌勻!
6.在把整個麵糊倒入烤模中...進烤箱之前輕摔2~3下.....在進爐中烤25分鐘!(如果蛋糕表面有上色了...可以在蛋糕上面蓋一層烤紙或鋁箔紙..防止表面烤焦)
7.出爐後摔一下蛋糕!!..(可以防止蛋糕縮水)....脫模..放在架子上待涼...就OK囉
PS:送給我ㄉ朋友祝她生日快樂