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篇名: 腐竹燒肉
作者: 明明	日期: 2011.08.12　　天氣: 　心情:

材料
五花肉400公克
腐竹80公克
薑片20公克
八角4公克
辣椒2根

調味料
醬油3大匙
米酒3大匙
細糖 1大匙
水 400㏄
太白粉水1茶匙
香油1茶匙

作法
1. 腐竹用開水泡10分鐘後瀝乾；五花肉切小塊；辣椒對切，備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香薑片及辣椒。
3. 放入五花肉炒至肉表面變白，加入甘醇醬油、米酒、細糖及水，煮開後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約40分鐘。
4. 打開鍋蓋，加入腐竹，以小火煮約5分鐘至湯汁略乾，加太白粉水勾芡，灑入香油炒勻即可。

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