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篇名: 酒香燒排骨
作者: 明明	日期: 2011.08.10　　天氣: 　心情:

材料
子排600公克
紅棗約10顆
蔥段40公克
薑片40公克
乾辣椒5根
肉桂10公克
八角5公克
青江菜6顆
太白粉水適量

調味料
醬油5大匙
紹興酒300㏄
水800㏄
糖4大匙
香油1大匙

作法

1. 排骨剁成長約7公分的一字骨汆燙；青江菜對剖切齊汆燙，備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香蔥、薑及乾辣椒後放入排骨、紹興酒、水、甘甜醬油、糖及肉桂、八角、紅棗，煮開後轉小火。
3. 煮約40分鐘至排骨軟爛後取出裝盤，用青江菜圍邊。
4. 將湯汁再燒至略收，用少許太白粉水勾芡，灑上香油淋至排骨上即可。