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篇名: 誰能讓您鶴髮童顏――核桃
作者: 源圓緣	日期: 2012.10.11　　天氣: 　心情:

誰能讓您鶴髮童顏――核桃
　　
除了栗子，堅果裏，還有能量大的。

　　很多年前，我在加拿大大使館做移民體檢醫生期間，遇到過這樣一對鶴髮童顏的老夫婦。他們都是中科院的物理學家，86歲的高齡，卻

身板硬朗、思維敏捷，連身上的皮膚，竟也是非常光潤、富有彈性，仿若年輕人。

⋯⋯
　　我很好奇，仔細詢問他們的保養秘訣。

　　老先生毫無保留，把他們的日常食譜都告訴了我，其中有一種食物與眾不同，那就是：每人每天生吃5顆核桃，早晚當零食。

　　我知道，核桃在《神農本草經》裏，被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述，核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，益命

門”。命門之火，為一身陽氣之根，是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。一般情形下，老中醫要是搭完脈，下個“命門火衰”的暗語，其實就是說，此人元

氣虛弱或腎精耗傷，腎陰和腎陽都不夠用了，生命能量已不足。

　　這時要怎麼辦？吃核桃仁唄！

　　您看那一對老人，都86歲了，還能打十幾個小時的“飛機的士”去加拿大參加孫子的畢業典禮，核桃仁把他們的生命能量補得多旺啊！估計百歲之壽，他們也唾手可得。

　　不僅是中國人知道核桃的好處，似乎地球人都知道核桃很美。核桃在國外，人稱“大力士食品”，1斤核桃仁，相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。

　　核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。

　　它的磷脂，對腦神經有很好的保健作用；不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而這

些，正是人體在衰老過程中所日益減少的。

　　美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其是老年人和絕經期婦女。

　　因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等，是頗有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物質，比柑桔、菠

菜高出20倍，比胡蘿蔔高500倍，比番茄高60倍，人攝取了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。

　　迄今為止，人們已知道，核桃含有大量歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸，常吃，可以減少血液中膽固醇的含量，並降低患心血管疾病的風險。

現吃現敲，您才能完整地獲得核桃的能量核桃能量夠足，但很多人不喜歡它的澀味，於是轉向脫了油脂、磨成粉的核桃粉，但這樣一來，反而獲取不到它的好處了。

　　正是因為它那層薄薄的澀皮，核桃才是有藥用效果的，而極為有用的歐米伽-3和6脂肪酸、多種抗氧化物質，也恰在油裏面。抽去了值錢的油脂，再磨成面

兒，與空氣接觸多了，抗氧化物質就都被浪費了。

　　因此，真是要好好補補命門的能量之火的話，還是認認真真地現吃現敲核桃比較好。當然，我會建議您買些好吃又好剝的核桃，比如陝西秦嶺一帶的“雞蛋

皮核桃”，或是雲南、新疆產的紙皮核桃，吃起來，就不費吹灰之力了。如果弄不到鮮的呢，喝用鮮核桃榨的核桃露也不錯。不過，一定要喝生產日期距離現

在較近的，否則，沒必要把飲料裏面的糖等配料一起喝進去

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