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篇名: 飲湯的學問
作者: 源圓緣	日期: 2012.10.07　　天氣: 　心情:

飲湯的學問

1) 甚麼時候飲湯最好？
飲湯要在吃飯前飲，最好是在吃晚飯前。因為湯水營養非常豐富，各種各樣的營養成份都液化在湯水內，您吃飯前，體內胃、腸較空，吸收營養最好。同時在吃飯前飲湯，更加重要的是可以起到減肥作用。
⋯⋯

2) 是不是煲湯時間愈長，湯便愈有營養？
一煲湯的營養價值不是取決於煲湯時間，而是決定於煲湯的材料、材料配搭。當然煲一煲湯需要一定時間，但並不是時間愈長，湯的營養含量愈多。反過來，有的湯不適宜太長時煲，合適的煲湯時間，是要取決煲湯的材料、器皿、火力大細，然後才定下煲湯時間。

3) 如果不能每天煲湯，可否熬一大煲湯，然後分幾天飲？
不能抽出時間，每天都忙於煲湯，是可以煲一大煲湯，然後分作幾天飲。不過您要將它去渣，然後放入冰箱（雪櫃）內，以確保湯水的新鮮程度，翌日飲湯時，都要將湯水加熱飲用。這種存在冰箱內的湯水，最好也不能超過三、四天吧。

4) 喜歡飲湯的人，一天可以飲上十碗，這有問題嗎？
喜歡飲湯水的人，不能一天飲上十碗。按量度每天每人，只適宜飲一至兩碗。飲食不單只要求飽肚，供給身體上所需的營養，也是一種高深的文化，是需要追求質和量的。湯水這種廣東特色的飲食學問，已經引起了海內外人士的濃厚喜愛，也是一種促進人類健康的現代文化。

5) 感冒是否不能飲雞湯？
患感冒病的人，並不是不能夠飲雞湯，是可以飲較少量的雞湯。原因是飲多量雞湯，肥膩湯水較難消化。當你患病時，身體抵抗力已經減低，腸胃消化能力薄弱，多量雞湯會引致腸胃不適，破壞身體對抗感冒病毒，拖慢身體恢復健康。

6) 婦女月經前後飲湯有沒有要注意的地方？
婦女月經前後飲湯水都須要注意湯水性質，在經期前不能過量飲用補性、瀉性、涼性湯水，只可適宜飲溫性湯水。因為過分補性湯水會引致出現明顯經期綜合症。過分瀉性、涼性會引致經血量過多。婦女在月經後適宜飲較補性湯水，它可補充營養不足，促使體力恢復。

7) 小朋友或嬰兒可以飲湯嗎？
小朋友和嬰兒完全可以飲湯水，不過需要選擇湯水性質，不能過分補性、涼性和瀉性。一般適宜溫性，不能太過肥膩。湯水營養均勻，容易被小朋友和嬰兒吸收，更加具備整理消化系統，通大便功效。

蜂蜜的6種妙用

潤腸通便：蜂蜜能潤澤腸胃，可用作治療便秘的良藥，對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘都有療效。每天早、晚空腹服蜂蜜25毫升，可調節胃腸功能，緩解便秘。

輔治潰瘍：常服蜂蜜對胃和十二指腸潰瘍、消化不良及慢性胃炎均有一定療效，可起到消炎、促進創面癒合、增強消化功能及滋補的作用。
⋯⋯

潤肺止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥熱咳患者可取甜梨一個，去皮、核，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。肺結核病患者可日服蜂蜜50～75毫升。常服蜂蜜還可刺激造血功能，增加紅細胞和血紅蛋白含量，並可降血沉，增強體質，減輕結核病症狀。

保護肝臟：蜂蜜中含有的葡萄糖進入機體後能轉化為肝醣原，從而能保證肝臟的能量供應。蜂蜜還可促進肝組織再生，有利於受損肝臟的修復。

治療凍瘡：凍瘡也可用蜂蜜治療。對於輕度凍瘡，先用溫水洗患部，然後塗蜂蜜包紮，隔日更換1次，數日即愈。對於有炎症及有分泌物的凍傷，先將蜂蜜煎煮，然後與凡士林等量調成軟膏，薄薄地塗於無菌紗布上，敷於患處，3～7次就可痊癒。

緩解痛經：相當數量未婚婦女，每次來月經前均有小腹陣痛、腰膝酸軟、全身倦怠乏力等不適感，這就是痛經。每晚睡前喝一杯加了一勺蜂蜜的熱牛奶，可緩解甚至消除痛經之苦。

防癌訣竅多

飲茶防癌：
茶不但可阻止至癌物-----亞銷胺在體內合成，同時也有抑制亞銷胺致癌的作用茶中微量元素點有抵抗腫瘤及消除自由基的作用，專家發現，綠茶還具有抗細胞突變的效應。

⋯⋯

運動防癌：
美國專家調查研究發現，運動可預防直腸癌的發生，特別對於女性，獲得的效果更好。

戒煙防癌：
煙中許多化學成分和放射性元素都能致癌，尤易導致肺癌。

歡笑防癌：
日本專家對觀看喜劇合相生表演的79名癌症病人進行了血樣測定，發現病人在笑過之後，體內天然殺傷癌細胞的活性物質大大提高。

　
開窗防癌：
地面和其他建築材料都能釋放致癌氣體--氡及其子體(氡裂便後的物質)，常開窗可使室內空氣中這類致癌物降到最小密度。

　
睡眠防癌：澳大利亞專家強調，睡眠不好，人體就很難控制住細胞在分裂過程中
不發生突變而成為癌細胞，故保證睡眠質量是防癌的首要因素。

　
防輻射致癌：長期受大量紫外線照射可置皮膚癌，因此，避免陽光中紫外線長
時間的反照射，可預防皮膚癌及黑色素痣癌變的發生。

　
防肥胖致癌：美國一大癌症研究中心的資料顯示，腰部以上特別肥胖易患乳腺癌，腰圍及臀圍差別不大者較一般婦女風險高6倍。

　
樂觀防癌：
精神緊張，情緒壓抑，悲觀憂愁，可嚴重抑制機體免疫功能，而飲食致癌症發生，與此相反，樂觀，開朗，開扣，進取，卻能顯示極大的致癌效應。

　
勤排尿防癌：
排尿可引起一系列肌肉運動及其相觀反射，加速腸內廢物的清除，
　

改變飲食防癌：
有關研究結果發現，單一不變得飲食習慣可以促使癌變早發，因故定不變的飲食結構和偏愛某些特有的有毒物質，甚至是致癌物質。
　

吃大豆防癌：
美國有關研究人員的最新研究顯示，，大豆是抗癌首要選食品，因為大豆中的特殊成分----異黃酮，可斷絕為癌細胞提供(養料)的通路。
　

常吃蔬菜防癌：
蔬菜中的葉綠素銅鈉鹽是有效的抗誘變劑，具有抗癌作用，蔬菜中還有大量維生素C，能阻斷亞硝胺形成。

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