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篇名: 剝皮辣椒炒肉絲
作者: 明明	日期: 2011.07.13　　天氣: 　心情:

材料
剝皮辣椒60公克
豬肉300公克
薑絲10公克
紅甜椒絲40公克
蛋液少許
太白粉少許

調味料
醬油2大匙
太白粉水1/2茶匙

作法
1. 豬肉切絲後加入酒、太白粉及少許雞蛋抓勻備用。
2. 熱鍋，倒入2大匙油，將肉絲下鍋炒散至表面變白後取出。
3. 鍋底留少許油，以小火爆香薑絲後加入紅甜椒絲、剝皮辣椒略炒熱後加入作法2肉絲炒勻。
4. 加入所有調味料並快速翻炒至湯汁濃稠即可。