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篇名: 植物性營養呵護我們的眼睛
作者: 國松	日期: 2013.04.16　　天氣: 　心情:

作為身體最重要部位之一，眼睛的健康常會受到視力下降、失明等各種威脅。最常見的兩種眼睛疾病就是近視和白內障。

近視是由於眼球的屈光系統不能正常的折射光線，從而導致人眼看不清楚遠處的物體。近視通常與年齡、遺傳、在戶外時間太），以及日常飲食有關。個別極端的案例中，近視甚至會導致失明。大多數的近視是永久性的，然而也有一些近視是暫時性的；暫時性的近視可以透過多攝入富含抗氧化的植物性食物來預防和治療。

在世界各地，白內障皆是致使視力受損的主要原因。隨著年齡增長，眼部晶狀體的蛋白質可能凝結成團，導致部分渾濁而形成白內障;晶狀體因此而失去透明性，眼睛也就不能看清東西。晶狀體的變色也可能導致白內障；通常，晶狀體可能變為微黃色或微褐色而導致視覺不清晰。

老齡化、白內障家族史、吸煙、肥胖、高血壓、糖尿病、長期服用類固醇、過度曝露在陽光下等都是導致白內障的風險。相較之下，女性更易罹患白內障。

以完整的植物性食物，守護您的雙眼健康！

多吃色彩鮮艷的植物性食物，讓其中豐富的植物營養表和抗氧化劑助您明眸亮眼。

植物性食物呵護您的雙眼

決明子

在中國傳統醫學裡，很早以前就開始使用決明子作為肝臟、眼睛和腎臟的補品。不健康的肝臟會導致身體清除毒素的能力被削弱，從而血液裡的毒素會越積越多，自由基便會對眼睛造成傷害。決明子透過提高抗氧化酶的活性來中和自由基，保護肝臟。決明子也可以抑制與白內障的發展有關物質的形成。

鼠尾草籽

鼠尾草籽是亞麻酸（ALA，一種植物性Omega-3脂肪酸）的絕佳來源。ALA具有強大的抗炎作用，有助於預防與氧化壓力及炎症有關的眼部疾病，包括乾眼綜合症（DES)、與老化相關眼部黃斑變性（AMD)、白內障等。

藍莓

藍莓含有豐富的花青素～一種強效抗氧化劑，可保護視網膜免受自由基的傷害。

胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素和葉黃素，可幫助我們增強夜間視力、預防眼睛乾澀，並降低罹患青光眼的風險。

枸杞

枸杞和決明子一樣，在中國傳統醫學中很早以前就被用來滋養肝臟，改善視力。枸杞含有高量的葉黃素和玉米黃質，能夠保護眼睛免受有害藍光的損傷，並幫助預防眼部糖尿病性視網膜病變和AMD。

葡萄籽

葡萄籽畜含原花青素（OPC)，可強化眼睛血管、改善眼部血液循環，以此而幫助延緩糖尿病性視網膜病變的進展。葡萄籽中的原花青素具有優越的抗氧化能力，可防止眼睛因氧化壓力和白內障受損。葡萄籽亦能幫助電腦使用者消除眼睛疲勞，以及改善近視者的視網膜功能。

球花甘藍

球花甘藍含有高量的葉黃素和玉米黃質，它們具有抗氧化劑的功效，可保護健康的細胞，並對抗與老化相關的眼部疾病。葉黃素和玉米黃質也可保護眼睛免受可能導致白內障和黃斑變性的有害藍光的損傷。球花甘藍還含有豐富的蘿蔔硫素，可以降低視網膜的損傷。

球芽甘藍

球芽甘藍就像小型的卷心菜，它富含玉米黃質，有助於提高整體的免疫力，並保護眼睛，防止白內障、黃斑變性和視網膜損傷。

黃椒

黃椒營養豐富，含有高量的葉黃素、β-胡蘿蔔素和紫黃質，能夠改善視力、防止黃斑變性和白內障。

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