地理位置
La Minita坐落在一個咖啡生產地Los Santos區內，若從聖約瑟 (San Jose，哥斯大黎加首都) 南邊出發約計1個小時半的車程。Hacienda La Minita莊園就位在出產咖啡頗負盛名的Tarrazu區域內。大多數人會認為，莊園生產的咖啡與Tarrazu生產的同出一撤，但是Hacienda La Minita莊園認為因地理位置及局部氣候的不同，莊園的咖啡更顯出其獨特的均衡及風味。
La Minita莊園面積約計1,200英畝，目前計有800英畝正在生產期，剩餘400英畝休耕地中，位處南邊的200英畝作為自然生態保育區，這塊地將不會被納入咖啡生產區。
La Minita莊園南鄰Tarrazu河，北近Candelaria河，它就位在兩河環繞的東西軸線中心。兩條河交會在莊園西邊突起的山腳下。土壤是灰白黏土，色澤成黃褐近淡紅色。
La Minita莊園雖有部分地區幾近6,000英呎高，中間區段都在3,500到5,000英呎間，主要的區段位高4,850英呎。高度的懸殊差異，卻因鄰近河流的對流效應而平緩了氣溫的落差。最主要的，還是面西向的莊園，能在早上迎接暖風，氣溫逐漸回升，到了傍晚，氣溫也不會驟降太快。
La Minita咖啡的最後一個步驟是「手洗」清理台。在這個階段，都由女性工作人員仔細挑出色澤不均或受損的咖啡豆。眼睛精明的工作人員一天可以分出超過50磅不好的咖啡豆。
La Minita除了主力咖啡的出產外，也另外提供四種獨具風味的咖啡。La Minita緊密地與製造廠探討以確保所有的咖啡都有同樣的品質要求。而這些咖啡都有各自不同的口味、使用方法，當然價格也不同。
La Minita — 拉米妮塔
它種植在海平面4,000到6,000英呎之間，在一塊具有特殊氣候的土地上。在這出產的咖啡已獲多數歐洲大獎超過半個世紀。
沒有其他咖啡像La Minita這麼仔細呵護它的咖啡。這個精選過程，是從總量832,000磅的生豆中，經過篩選淘汰，最後挑選出210,000磅打包送運。這表示約計有超過70%的生豆在過程中被淘汰。
La Minita試圖生產口味均衡的咖啡，一杯蘊含著甜美芳香、完美醇度、絕佳酸味，及精緻清爽回味的咖啡。所有氣味都達到絕對平衡，沒有任何雜質可以奪去對La Minita咖啡的獨尊享受。它的品質保證就是「精緻典雅」。拉米妮塔算是世界級的名莊園,在部份咖啡界人士與barista的心目中,她是天王級的,因為去年WBC的冠軍,丹麥Klaus Thomsen用拉米妮塔來作espresso主配方,而且還用來作創意飲料的結構風味,今年在東京,果然還是有選手採用.乾香：類似淡雅香水的氣息、高山茶香、糖果甜、莓果酸香與蘋果味、葡萄、乾淨而優雅的香氣
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