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明明的日記本

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篇名: 麻婆豆腐
作者: 明明	日期: 2011.05.24　　天氣: 　心情:

麻婆豆腐

材料：
豆腐……… 1 塊
絞肉………適量
蔥花………少許
薑蒜末……1 大匙
調味料：
酒………… 1 大匙
辣豆瓣醬… 2 大匙
調味料 A …醬油半大匙、糖少許、花椒粉少許
太白粉水 ( 勾芡用 )
作法：

1.	豆腐切丁，川燙後撈出。
2.	起油鍋，炒香薑蒜末和絞肉，加入酒 1 大匙、辣豆瓣醬 2 大匙、豆腐、水半杯燒開。
3.	待水滾後，再加入調味料 A ，火略轉小，繼續燒入味。湯汁稍乾並入味後，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡。最後撒下蔥花即可。